Куркума
Куркумата е яркожълта подправка, получена от стъблото на едноименното растение. Тя има силен аромат и често се използва в азиатската кухня, както и за приготвянето на сос къри. Цветът на популярния къри сос е такъв именно заради куркумата. Цветът на куркумата е по-силен и от аромата – по тази причина в миналото тя е била използвана като багрило за текстилни тъкани.
Куркумата има и множество полезни свойства за здравето. Добавена към храната, тя има противовъзпалителен ефект и балансира нивото на холестерола. Може да се използва и в козметични маски за по-здрав и блестящ вид на кожата.
Не се колебайте да експериментирате с тази подправка - тя ще придаде на вашето ястие интересен цвят и наситен аромат, и ще го направи по-полезно.
Дресинг за салата
С помощта на куркума можете да получите вкусен дресинг за салата. Смесете четвърт чаша сусамова паста с 3 супени лъжици лимонов сок, 2 супени лъжици зехтин, половин супена лъжица куркума, половин супена лъжица червен пипер, завършете със сол и черен пипер на вкус.
Мариновано свинско месо
Ако искате да приготвите специална вечеря или да опитате нови аромати, опитайте да мариновате месото преди готвене. Смесете половин чаша кисело мляко с 2 скилидки счукан чесън, четвърт чаша мед, една супена лъжица лимонов сок и половин чаена лъжичка куркума. След като месото е престояло в маринатата поне 10 минути, можете да отстраните излишното кисело мляко и да го сготвите както обикновено. Истински деликатес!
Смути
За вкусно смути, здравословно и със специален цвят, смесете в блендер банан, чаша ананас, половин супена лъжица прясно настърган джинджифил, четвърт чаена лъжичка куркума, половин чаша сок от моркови, една супена лъжица лимонов сок и чаша бадемово или соево мляко. Вкусно и зареждащо!